科学饮食，均衡营养 ——2021年“5.20”中国学生营养日
2021 年5月17—23日是第7届“全民营养周”，其传播主题为“合理膳食 营养惠万家”，而今年“5·20”也是第32个中国学生营养日，其主题为“珍惜盘中餐 粒粒助健康”。
学生营养一直是社会重点关注的热门话题，据央视报道，2016—2020年，全国近1/4的学生属于超重、肥胖。而据教育部统计，虽然2016—2020年全国学生体质健康状况总体呈现“逐步提升”的趋势，各学段学生超重和肥胖比例呈逐年下降趋势，但膳食结构依然存在不合理的地方，儿童青少年营养缺乏与超重肥胖出现了两极化现象。在疫情依旧严峻的形势下，健康的身体是抵抗病毒的本金，因此培养健康的饮食习惯、提高抵抗力对于儿童青少年来说至关重要！树立科学的饮食观念，增强体魄，为更好的防控疫情奠定坚实基础，为更美的未来打下坚固的基石！
帮助儿童青少年养成不偏食、不挑食的好习惯，正确认识每种食物对健康的重要作用。 光盘行动从自身做起，厉行节约、珍惜粮食，不铺张浪费。 学会使用公勺公筷，促进文明饮食新风的树立。家长应为每位家庭成员配置自己专有餐具，并配备公筷与公勺。儿童青少年无论在家、在校、或是在外用餐时均应积极倡导分餐制和公筷、公勺的使用。 外出就餐时，剩余的食物打包带走，在保证健康安全的前提下，合理利用剩余食物。 家长应对儿童青少年从小灌输珍惜粮食的美德，并且要以身作则，树立榜样。 三餐要规律，定时就餐，一天当中两餐间隔最佳为5~6小时。 儿童青少年正是上学的年龄阶段，学业压力大，因此早餐一定要吃饱吃好，早餐的能量占人体一天所需能量的30%。营养早餐应包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类等。午餐作为一天中摄取能量（40%）最多的一餐，以主食（五谷为主，并适当补充粗粮粗纤维食物）、蔬果、肉蛋鱼奶等食物为主。晚餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，但晚餐中高蛋白、高脂肪、高能量的食物会加重消化道负担；因此，最好选择营养成分高、易消化的清淡食物。此外，睡前喝杯牛奶有助于睡眠。
儿童青少年的健康成长离不开合理的膳食，食物为其生长发育提供所需的营养物质。儿童青少年生长发育较快，对能量和营养需求较高，因此家长应保证儿童青少年营养充足，无论是植物性还是动物性食物均同等重要、缺一不可；父母应保证儿童青少年每天至少食用12种食物，粗细、荤素搭配，顿顿有蔬菜，可以天天饭后吃水果；谷类与薯类作为膳食宝塔的底层，其所含的碳水化合物可以转化为人体最主要的能量来源——葡萄糖，因此需求量极高，而肉、蛋、鱼类也为人体带来了蛋白质、矿物质等营养物质。但物极必反，凡事不可过量，否则会引起超重肥胖。
所谓“三减”，即减盐、减油、减糖。盐、油、糖的过量摄入会增加如高血压、糖尿病、血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病等慢性病的发病风险，因此控制盐、油、糖的摄入对于儿童青少年的健康也是十分重要的。应保证每天摄入盐<6g、油为25~30g，不要求添加糖，若需要摄入，建议<50g，最好控制在25g以下。减盐、减油、减糖不等于不吃，在生活中很多情况是避免不了盐、油及糖，因此减少不必要的摄入是关键。 减盐： 家长可购买量勺，控制盐量。 家长可用葱姜蒜、辣椒、柠檬汁、各种香料等加重饭菜口味。 许多零食中含有大量的盐，可减少零食的摄入，避免隐形盐。 减糖： 减少摄入人造食物，可适当用西瓜等水果替代甜品、用有甜味的食材代替人工糖。 含糖饮料是添加糖的主要来源，建议不喝或少喝含糖饮料。 减少高糖零食的摄入。 减油： 使用控油壶。 采用蒸、煮、炖、卤、凉拌等多种烹饪方式。 减少摄入油炸食品。
主要内容来源：新闻《1+1》、教育部、中国学生营养与健康促进会
